配料：豆角、五花肉、鹽、醬油、蒜粉 。
練習：
1.掐掉豆子兩端的尖 ， 清洗干凈 ， 掰成小塊 。將五花肉切成厚片 ， 切一些肥肉 。豆類是油性菜 ， 一接觸油就軟了 。
2.先用熱鍋把肥肉炒熟 ， 再把五花肉炒熟 。肉變色后 ， 炒豆角 。
3.炒豆這一步尤為關鍵 。不加水 ， 開蓋反復翻炒 ， 炒成翠綠色 ， 炒出豆腥味 ， 這樣燉出來的豆子顏色好看 ， 沒有豆腥味 。
【最正宗的家常菜燉豆方式】4.加鹽和醬油 ， 少加水 ， 把豆子燉軟爛 。烹飪前撒一些蒜末 。

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