第一種：對買來的老母豬反復注水，然后宰殺 。然后放入大鍋中，與牛頭、牛雜、牛水一起煮，至半熟時，取出稍涼，再壓縮，假牛肉加工完成 。由于反復注水，纖維粗如牛肉，一般人很難識別 。這種“牛肉”雖然是假的，但卻是用真的“牛頭、牛雜、水煮牛肉等”烹制的 。
【假牛肉是什么肉做的？】第二種：在1kg蛋清中加入35g魔芋粉，使其充分溶脹溶解，然后預混適量的鹽、谷氨酸、面筋、大豆蛋白、面粉、磷酸三鈉、碳酸鈣，加入蛋清和魔芋粉的混合物中，再加入10g黃油 。

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