江西贛州臘肉腌制做法如下:
材料:五花肉或腿肉,甜面醬,八角,桂皮,胡椒粉,鹽,糖,料酒,陳皮,切成小塊,糙米一杯 。練習:
1.把肉切成小塊;
2.將八角、桂皮、花椒、鹽炒香,與其他配料拌勻,抹在肉上,放入密封罐或鍋內腌制3至5天;
3.把肉掛起來,在通風處晾一周到10天;
4.炒鍋里鋪一層錫紙,錫紙上放糙米和橘子皮;
【江西贛州臘肉怎么腌制?】5.在鍋里放一個架子,把架子上的肉擺成方形,放在橘子皮和糙米上 。把箔紙鋪在肉上,蓋上鍋蓋 。
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