根據化學分析，醬油含有18種以上的氨基酸，其中人體所需的8種必需氨基酸幾乎都有 。此外，它還含有糖、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣和微量鐵 。
【醬油含鐵嗎？】醬油，俗稱醬油，主要是以大豆、小麥、鹽為原料，經過制油、發酵釀造而成 。醬油的成分很復雜 。除了鹽，還有很多種氨基酸、糖類、有機酸、色素和香料 。以咸為主，也有鮮香 。它可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改變菜肴的顏色 。中國古代的勞動人民在幾千年前就已經掌握了釀酒技術 。

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