【泡刀豆的腌制方法廣東 泡刀豆的腌制方法廣東介紹】1、食材：刀豆390g、鹽適量、蒜適量、白酒適量、泡椒2個 。
2、準備新鮮的刀豆 。
3、加點鹽到水里 ， 放入刀豆浸泡半個小時 。
4、洗干凈的刀豆放陽臺上晾干水分 。
5、晾干水分的刀豆 ， 去掉兩側的筋 。
6、切成菱形小條 ， 約小拇指寬即可 。
7、切好的刀豆放入一個干凈無油的盆里 ， 放入適量的鹽 ， 用手揉搓 ， 使刀豆能充分接觸到鹽 。
8、揉搓到刀豆表面濕潤 ， 放置一小時 。
9、準備干凈無油的玻璃瓶 。
10、蒜米切碎 。
11、泡椒同樣切碎 。
12、將腌好的刀豆放入玻璃瓶中 。
13、放入蒜米 。
14、放入泡椒 。
15、放適量的鹽 。
16、倒入少許的高度白酒 。
17、蓋上瓶蓋 ， 放置陰涼地方即可 。

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