豌豆苗又稱“豌豆尖”或“龍須菜”，是江南地區(qū)必不可少的桌上佳肴 。可炒、可湯、可涮鍋，清香滑嫩而營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B、胡蘿卜素、微量元素等 。那么問(wèn)題來(lái)了，既然是桌上佳肴，那么豌豆苗可以生吃嗎?

豌豆苗可以生吃嗎？答案是肯定的 。連舌尖上的中國(guó)都報(bào)道了 。而且生吃還可以保留它大部分原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體更有益處 。為什么呢?舉個(gè)例子，大家都知道橙子富含維生素C吧，但是有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)有幾個(gè)人把橙子煮熟了來(lái)吃呢?那是因?yàn)椋S生素C遇熱會(huì)分解，這樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失了 。同理，像豌豆苗這么富含維生素B和維生素C的，生吃反而可以增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。


原來(lái)豌豆苗可以生吃，而且生吃還保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)成分 。那生吃是不是從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)，洗一洗就直接吃呢?當(dāng)然沒(méi)有那么不講究啦，那么豌豆苗可以怎么生吃呢?請(qǐng)跟著小編來(lái) 。
豌豆苗生吃的方法


1.涼拌豌豆苗原料：豌豆苗300g 。
輔料：雞蛋3個(gè) 。
調(diào)料：生抽、米醋、鹽、糖、大蒜、香油、辣椒油、白芝麻 。
做法：
① 把雞蛋分成蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅 。然后切絲備用 。
② 把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁 。
③ 可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上 。也可把豌豆苗焯燙一下，在開(kāi)水中焯燙10秒鐘即可 。撈出迅速過(guò)涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可 。


2.培根涼拌豌豆苗原料：豌豆苗、培根
調(diào)料：生抽、米醋、鹽、糖 。
做法：
① 培根切小片 。
② 炒鍋不放油，放入培根片翻炒熟 。
③ 洗凈豌豆苗 。燒開(kāi)水，撒入少許鹽 。
④ 水燒開(kāi)焯一下豌豆苗 。
⑤ 焯好的豌豆苗過(guò)一下涼水 。
⑥ 將豌豆苗淋干水，淋入生抽，然后淋入米醋 。
⑦ 撒入鹽、白糖 。
⑧ 最后放入炒好的培根，攪拌均勻即可 。


【豌豆苗可以生吃嗎?這里有豌豆苗最全的生吃做法！】沒(méi)想到豌豆苗生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高一點(diǎn)，涼拌不僅可以保留它的原汁原味，還可以保留它的維生素成分 。怎么樣，各位朋友，小編都把生吃豌豆苗的做法告訴大家了，還不趕緊去試一試?

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