1、黑魚沿背部切半，魚身劃口 。姜切絲，撒鹽、鮮辣粉、料酒腌制20分鐘 。
2、藕去皮切薄片，黃椒去籽切塊，金針菇去根，魔芋切至條狀，洋蔥切絲 。
3、魚身刷油，放入烤箱200度25分鐘，酸菜切丁，泡椒切段，鍋中倒入橄欖油，蒜煸出香味，放入泡椒，黃辣椒醬,酸菜、清水、醋、生抽翻炒至熟 。
【烤魚怎么做好吃 烤魚如何做好吃】4、倒入香油 。放入配菜平鋪四周，鋪滿烤魚盤澆上湯汁200度5分鐘，烤至表皮酥脆，撒上花生芝麻放上香菜即可，烤魚就做好了 。

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