腌雞蛋太咸了可將2－4個(gè)咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi)，并依次將蛋清和蛋黃炒熟，然后合在一起，再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時(shí)加少許清水 。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃” 。
一般情況下腌制鹽咸雞蛋，大約在一個(gè)星期左右就可以吃，時(shí)間太長了就會(huì)出現(xiàn)太咸的情況，腌制雞蛋的時(shí)候，一定要選擇新鮮的雞蛋鹽的比例，一定要配好研制的時(shí)候要密封避免過咸，在一個(gè)星期左右就可以吃了，但浸泡在飽和的食鹽水，裝在高壓的空氣很快就會(huì)滲透到蛋內(nèi) 。

【腌雞蛋太咸了怎么吃】

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