1、冷水泡發(fā)4—6小時(shí)
從冰箱中取出干墨魚，切成大塊，加入冷水天然發(fā)泡，約4—6小時(shí)左右，或更長時(shí)間，冷水發(fā)泡發(fā)的優(yōu)點(diǎn)是，干墨魚的發(fā)泡能保持原有的風(fēng)味，營養(yǎng)不流失;缺點(diǎn)是泡發(fā)持續(xù)時(shí)間太長 。
2、熱水泡發(fā)1—2小時(shí)
熱水泡發(fā)的最大優(yōu)點(diǎn)是泡發(fā)快，時(shí)間短，只需泡發(fā)1—2個(gè)小時(shí)即可，缺點(diǎn)是用熱泡發(fā)會(huì)使墨魚干一點(diǎn)營養(yǎng)流失，從而影響口感 。
【干墨魚泡幾個(gè)小時(shí)比較好】
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