膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)是通過(guò)各種方法對(duì)膳食攝入量進(jìn)行評(píng)價(jià) ， 從而了解一定時(shí)期內(nèi)人群的膳食攝入狀況以及人們的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣 ， 從而評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足的程度 。
膳食調(diào)查是營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的基本組成部分 ， 是一項(xiàng)相對(duì)獨(dú)立的內(nèi)容 。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的發(fā)展 ， 人們?cè)絹?lái)越重視飲食對(duì)人體健康的重要影響 。
【開(kāi)展膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)的意義】意義在于膳食調(diào)查獲得的攝入量數(shù)據(jù)應(yīng)用廣泛 ， 是國(guó)家政府機(jī)構(gòu)制定政策、學(xué)術(shù)界從事科研、企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品的依據(jù) 。營(yíng)養(yǎng)科針對(duì)居民的飲食問(wèn)題 ， 提供正確的飲食指導(dǎo) 。

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