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瑞幸咖啡全國門店數量已突破7000家 ， 以“創造世界級咖啡品牌 ， 讓瑞幸成為人們日常生活的一部分”為愿景 ， 正處于快速擴張階段......

連鎖品牌表面上是門店連鎖 ， 實際上是人才復制；應該先建立標準、輸出標準、訓練標準、執行標準 ， 打造單店盈利系統！

單店盈利系統包含：店長標準化、銷售標準化、管理標準化等內容 。

一、瑞幸咖啡店長標準化手冊：管理制度標準化
1、貨物管理：
（1）物料損耗
（2）訂貨流程
（3）配貨方式
（4）入庫
【瑞幸咖啡|瑞幸咖啡單店盈利：瑞幸咖啡管理制度和瑞幸咖啡服務標準】（5）盤點方法和周期
（6）貨物整理
（7）期效管理
（8）調撥
2、應急處理：9種應急處理方案和流程

二、服務標準：
（1）20種標準化服務用語
（2）7種微笑服務
3、考勤管理：4種考勤處理方式
三、瑞幸咖啡單店盈利模型
單店盈利公式=交易人數*客單價*毛利潤-成本費用
1、交易人數：選址、品牌、裝修、服務、促銷、營銷推廣、服務態度、話術…
2、客單價：定價策略、套餐配置、促銷、銷售能力…
3、毛利潤：引流產品、主打產品、銷售話術、運營規范…
4、成本費用：租金、設備、工資、物料、營銷成本…

四、瑞幸咖啡店長標準化五步法
1、分析店長職責訂標準
（1）界定店長崗位職責
（2）區分店長核心技能
（3）剖析門店經營管理
2、提煉店長標準顯價值
3、復制店長標準成課件
4、訓練店長標準重實踐
5、執行店長標準出績效
通過李老師的分享和輔導 ， 把整個知識的框架 ， 從認知到工具都給予了一套實用的具體方案 ， 形成我們瑞幸店長手冊1.0版（word版+思維導圖） ， 店長培訓PPT等 ， 很棒 。
店長是品牌發展的核心人物 ， 但是我們制定標準化一定不是把所有店長都培養成100分的優秀店長 ， 那樣的話就不是標準化 ， 畢竟優秀是個例 ， 可以鼓勵、激發少部分人去達到這個優秀的水平 。 我們要做的是把大部分店長的綜合能力都培養成85分的合格店長 ， 才能使我們每一家門店都能有序、有效運營！

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