【高麗菜卷味噌湯 高麗菜卷味噌湯做法】1、材料:高麗菜葉3片 ， 太白粉少許 ， 韭菜3條 ， 絞肉60公克 ， 荸薺30公克 ， 胡蘿15公克 ， 水500㏄ ， 黃芥末少許 ， A.甘口味噌20公克 ， 酒15㏄ ， 糖13公克 ， B.柴魚素1/4小匙 ， 味噌25公克；
2、將高麗菜葉放入滾水中氽燙至軟 ， 撈起泡冷水冷卻；韭菜入滾水氽燙 ， 撈起后以冷水沖涼備用 。
3、荸薺、胡蘿卜切細末 ， 加入絞肉與調味料A拌勻 ， 分成3等份備用 。
4、將作法1的高麗菜葉瀝干水份 ， 沾少許太白粉 ， 分別放上作法2的材料卷起 ， 用韭菜條困綁固定 。
5、將水倒入鍋中煮開 ， 放入高麗菜卷后轉中火續煮約15分鐘 ， 然后加入調味料B ， 煮開后立即熄火 。
6、將高麗菜卷置于碗中 ， 再將味噌湯沿碗邊倒入 ， 最后加上少許黃芥末即可 。

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