【鏡盒豆腐在哪里？】盒子豆腐是江蘇無錫的傳統名菜 ， 屬于江蘇菜 。它是由無錫迎賓樓餐廳的名廚劉俊英創造的 ， 由無錫特產“小盒”豆腐制成 。20世紀40年代 ， 迎賓樓餐廳的廚師劉俊英改進了家常菜肉餡炸豆腐 。他把炸好的豆腐換成小盒豆腐 ， 在肉里加了蝦 。煮出來的豆腐心滿滿的 ， 只有外形美觀 ， 細膩鮮嫩 ， 所以被稱為肉如金 ， 蝦如玉 ， 金鑲白玉盒 。因豆腐塊形似供婦女梳理的鏡盒 ， 故名鏡盒豆腐 。這道菜橙紅色 ， 鮮嫩醇厚 ， 葷素搭配 ， 老少皆宜 。這是一道無錫名菜 ， 雅俗共賞 。

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