【茶葉為什么有碎葉】

采茶的時候 ， 會把茶葉給折斷 。現在的茶農采茶 ， 有2種方法 ， 一是手工采茶 ， 二是機器采茶 ， 不管哪種方法的效率更高 ， 都是會對茶葉的外形造成損害 ， 形成局部的碎葉 。比如茶農手工采茶 ， 一天要采幾十上百斤茶葉 ， 所以茶農不可能 ， 也沒精力時間 ， 在采摘的時候 ， 對每一片葉子很小心翼翼 ， 采摘10片茶葉 ， 有可能1片的茶葉是被折斷的 ， 這樣加工完成后的鐵觀音 ， 在沖泡就會有碎葉子出現 ， 但這是國家標準允許的范圍之內 ， 對質量沒太大影響 ， 茶友可放心品茶 。
炒茶方式不同 ， 也會造成碎葉出現 。中國有5000多種茶葉 ， 每個茶葉品種的制作方法也不一樣 。制茶過程 ， 也會引起茶葉變碎 ， 出現碎葉子 。比如鐵觀音 ， 有8個加工步驟 ， 其中一個步驟叫“揉捻”就是用外力讓茶葉聚集在一起 ， 使鐵觀音的葉子卷起來 ， 逼出茶的蘭花香 。所以有的茶葉 ， 在沖泡的時候 ， 有一小部分碎葉子出現 ， 是正常的 ， 只要香氣好 ， 口感好 ， 這杯茶就是合格的 。

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