臘肉有幾種，由于各地做法不同，一般分為兩類，一種是熏制的，一種是不熏制的 。其中兩種最好根據個人口味燉甲魚 。
材料：臘肉甲魚1只，姜少許，料酒，鹽，糖，雞精，蔥少許 。
練習：
1.將處理好的甲魚放入鍋中，加入冷水姜片 。甲魚沒了以后，可以大火煮 。
2.水燒開后，出現大量浮沫 。將浮沫清理干凈，用烹飪用的不銹鋼勺加入一湯匙料酒，放入培根片，加入一湯匙鹽和一湯匙糖，蓋上蓋子，中低火煮40分鐘 。
【臘肉可以和甲魚一起燉嗎？】3.40分鐘后，將烏龜翻面 。

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