甜瓜對人體有益的成分包括多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素和多種微量元素 。
各種成分的功能：
1.多糖：番茄多糖是一種非特異性免疫增強劑 ， 能提高機體免疫功能 ， 促進細胞因子的產生 ， 通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能 。
2.類胡蘿卜素：萊菔中豐富的類胡蘿卜素可在體內轉化為具有重要生理功能的維生素A ， 從而對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼發育具有重要的生理功能 。
【臭草的藥用價值】3.礦物質元素：萊菔鈣、鉀、鈉含量高 ， 特別適合中老年人和高血壓患者食用 。

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