【老火粥有哪些？】
1.肉末提前洗凈浸泡一小時(shí)，用椒鹽料酒腌制；
2.在準(zhǔn)備做飯前，將半湯匙食用油與米飯混合；
3.水滾后，將帶油的米飯倒入鍋中；
4.水翻滾時(shí)，轉(zhuǎn)小火，保持水翻滾但不溢出；
5.看到米漿后，用手撕開泡好的瑤柱，和泡過瑤柱的水一起放入鍋中；
6.攪拌20分鐘左右，粥很滑 。最后加一碗涼水 。然后轉(zhuǎn)火使其卷起來，再放入肉末，關(guān)火，蓋上蓋子燜10分鐘 。

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