草菇相信大家都有吃過 ， 我們從它的名字都能夠想到他的生長地方在什么地方 。我們不要覺得草菇是生長潮濕的爛稻草中 ， 就忽略了草菇的營養(yǎng)價值哦 ， 草菇的營養(yǎng)價值可能超出你的想像哦 。下面我們就一起來看看草菇的營養(yǎng)價值有哪些吧 。

草菇的營養(yǎng)價值1.草菇的維生素C含量高 ， 能促進人體新陳代謝 ， 提高機體免疫力 ， 增強抗病能力 。
2.草菇蛋白質(zhì)中 ， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高 ， 占氨基酸總量的38.2｛bf｝ 。
3.草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì) ， 有消滅人體癌細胞的作用 。所含粗蛋白卻超過香菇 ， 其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當 ， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用 ， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用 ， 能加強肝腎的活力 。
4.草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的良好食品 。
5.它還具有解毒作用 ， 如鉛、砷、苯進入人體時 ， 可與其結(jié)合 ， 形成抗壞血元 ， 隨小便排出 。
6.草菇還能消食去熱 ， 滋陰壯陽 ， 增加乳汁 ， 防止壞血病 ， 促進創(chuàng)傷愈合 ， 護肝健胃 ， 增強人體免疫力 ， 是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品.
7.草菇營養(yǎng)豐富 ， 每100g鮮菇含207.7mg維生素C ， 2.6g糖分 ， 2.68g粗蛋白 ， 2.24g脂肪 ， 0.91g灰分 。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸 ， 其中必需氨基酸占40.47-44.47｛bf｝ 。此外 ， 還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素 。
草菇的功效與作用功效：中醫(yī)認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒 。
作用：草菇還能消食祛熱 ， 補脾益氣 ， 清暑熱 ， 滋陰壯陽 ， 增加乳汁 ， 防止壞血病 ， 促進創(chuàng)傷愈合 ， 護肝健胃 ， 增強人體免疫力 ， 是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品 。
草菇的食用注意一般人群均可食用 ， 更是糖尿病患者的良好食品 。
【宜食】
草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、食欲不振者食用 。草菇有一定的解暑作用 ， 宜炎夏季節(jié)服食 。它脂肪含量低 ， 不含膽固醇 ， 常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的良好食品 。
【忌食】
草菇性寒 ， 平素脾胃虛寒之人忌食之 。此外 ， 無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長 。


如何挑選草菇1、顏色上看：草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型 ， 應選擇無表面發(fā)黃的草菇 。再看有無異味 ， 病蟲 ， 死菇 ， 發(fā)黏 ， 萎縮 ， 變質(zhì)等現(xiàn)象 。不帶泥沙等雜物的為佳 。
2、形態(tài)上看：應選擇新鮮幼嫩 ， 螺旋形 ， 硬質(zhì) ， 菇體完整 ， 不開傘 ， 不松身 ， 無霉爛 ， 無破裂 ， 無機械傷的草菇 。

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