材料：青筍一根 ， 胡蘿卜一根 ， 豆芽適量 ， 米醋兩茶匙 ， 鹽兩茶匙 ， 味精兩茶匙 ， 香油兩茶匙 ， 油三湯匙 ， 花椒粒一把 。
1.去葉 ， 去皮 ， 洗凈瀝干水分 ， 切成細絲 。胡蘿卜去皮 ， 洗凈 ， 切成細絲 。豆芽洗凈；
2.鍋中燒開水 ， 加入一勺鹽和少許油 ， 倒入胡蘿卜絲和豆芽 ， 小火煨一分鐘 ， 撈出浸泡在涼開水中 ， 涼透 ， 撈出瀝干；
3.鍋中倒入兩大勺油 ， 加熱至五成熱 ， 倒入一把花椒 ， 用小火煎 ， 待花椒顏色變深時關火 ， 濾出花椒粒 ， 留下花椒油；
【涼拌青筍的做法】4.將青筍絲、胡蘿卜絲和

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