配料：土雞一只 。
【如何加水涼雞？】配料：生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味精、香蔥、香菜、姜末、蒜末、花生碎、白芝麻 ， 混合成汁備用 ， 比例可根據(jù)個人口味合理搭配 。
雞肉冷卻水配料的制作工藝；
1.白條雞洗凈 ， 水煮20分鐘 ， 撈出放入冷水中20分鐘 ， 涼透取出 ， 切塊擺盤待用；
2.將醬油、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味精調(diào)好的汁順時針慢慢撒在雞塊上；
3.將姜末、蒜粉、香蔥、香菜依次撒在盤中；
4.再撒花生；
5、

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