【臘腸怎么做耐留 臘腸耐留做法介紹】1、臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干 。
2、臘腸比較干了，這個時候就放在陰涼干燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是干燥的，如果表面滲油發(fā)沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了 。
3、臘腸在保存期間不能清洗，如果覺的臟的話，可以用廚房紙擦拭 。
4、在很干燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成干柴 。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍室冷凍 。

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