【蟹肉粥家常做法大全 蟹肉粥的烹飪方法】1、做法一 。主料：螃蟹150克、粳米50克 。輔料：姜3克 。調料：醋3克、醬油3克 。做法：取出蟹肉和蟹黃 。將淘洗干凈的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮；加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生姜、醋和醬油，稍煮即成 。
2、做法二 。材料：油1湯匙、生抽1/2湯匙、麻油1/3湯、匙糖1/3湯匙、白胡椒粉1/3湯匙、淀粉2湯匙、鹽適量、青蟹1只、玉米兩根、罐頭雞湯1碗、姜1片、水3碗 。做法：青蟹沖凈（買時一般會有繩捆住，不要剪開，以防蒸時掙扎斷腳流黃），煮沸一鍋水，放入青蟹燙3－5分鐘，撈起，這時蟹肉最容易拆下 。玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒；姜片切成絲；熱鍋放油，先放入姜絲稍爆一下，接著把雞湯、清水和玉米粒放入煮沸，轉小火把玉米粒燜軟，約需15分鐘；放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、鹽，煮至蟹肉熟；接著倒入用適量冷水調開的淀粉拌勻，一煮開即可食用 。
3、做法三 。材料：蟹肉200克、蝦5只、姜幾片、魚豆腐2顆、蔥少許 。做法：大米放入電飯煲 。加入蟹肉，可以連殼放入，姜片 。蝦切段（新鮮帶殼的蝦，不能煮熟）分開蝦頭以及蝦尾，放入油鍋中炸，炸出紅色蝦油 。蝦炸至脆焦感覺 。魚豆腐或者魚板切丁，放入電飯煲 。粥煮至黏稠狀，倒入紅色蝦油，炸酥脆的蝦，攪拌 。撒上蔥花，完工 。

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