【饅頭是堿性還是酸性】饅頭是弱堿性的食物 ， 因為是在饅頭制作的過程中 ， 要發(fā)酵 ， 發(fā)酵的時候要加入弱堿性物質(zhì)才會使面團蓬松起來 。其實我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘闹魇?， 例如米 ， 面 ， 饅頭等都是弱堿性的物質(zhì) ， 酸性物質(zhì)一般是肉類等蛋白質(zhì)類物質(zhì) 。饅頭主要在北方作為主食 ， 許多北方家庭都會在家里自己制作饅頭 ， 南方的饅頭與北方的饅頭有比較大的區(qū)別 ， 南方的饅頭一般比較軟而且小一些 ， 比較不適合作為主食食用 ， 而且南方吃米飯比較多 。北方的饅頭就要大很多 ， 而且比南方的硬

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