以蒸餾水及不同濃度谷氨酸鈉溶液對茶樹鮮葉進行浸泡處理 , 研究茶葉中,γ-氨基丁酸含量的變化 。 結果發現在一定的浸泡時間內(0~15h) , γ-氨基丁酸含量與浸泡時間呈正相關 , 使用谷氨酸鈉溶液浸泡處理時 , 1.5%為適宜濃度 。 【浸泡處理對茶葉中γ-氨基丁酸含量的影響研究】完成機構:[1]湖南省農業科學院茶葉研究所,長沙410125 [2]華南農業大學園藝學院,廣州510642
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