1、用涼水浸泡：泡發(fā)腐竹時(shí)，建議使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈 。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象 。
2、用溫水浸泡：腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门蒈洠侔迅裾鄱绦?。先在溫水里泡兩三分鐘，再用手捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，再換點(diǎn)水泡一下即可 。
【怎樣快速泡發(fā)腐竹】3、用溫水加鹽浸泡：泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了，而有的地方還是干硬的沒泡開 。
4、用溫水加白醋浸泡：溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用一個(gè)大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)即可 。

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