【苔干菜是什么菜】苔干菜是貢菜,屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成 。苔干菜為菊科、萵苣屬,為一年生草本植物 。其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值較高,是宴席之佳品 。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜 。因清乾隆年間曾進貢朝廷,后年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜” 。
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