【為什么不吃水牛肉】不吃水牛肉，是因水牛肉肉纖維粗而松弛、腥味較重，且水牛肉烹調(diào)時，肉質(zhì)易老、不易煮爛，口感遠不及黃牛肉 。水牛僅有四個物種，體型最小的是低地水牛，又稱侏儒水牛，體長180厘米；肩高80-90厘米；尾長40厘米；重量150-300千克 。毛色黑褐，雄性比雌性顏色更深，幼仔出生時為紅褐偏橙色 。

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