【糖炒栗子里面的黑色顆粒是什么】
糖炒栗子里面的黑色顆粒是石英砂 。石英砂經過多次翻炒，便磨得光滑沒有棱角 。圓形的石英砂保溫性能高，而且不易碎，可以最大程度上保證糖炒栗子的口感 。石英砂剛開始是白色的，再炒制過程之中，混合了糖類制品，在高溫的燒灼之下，糖會變成焦糖顏色發黑，石英砂慢慢也就變成了黑乎乎的顏色 。

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