【豬梅花肉是什么部位】豬梅花肉是豬的上肩肉，位于豬后頸部位 。據說每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老 。
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