【北方端午節有什么蔬菜 北方端午節吃什么菜】1、五毒餅，端午節前后，不少食鋪會出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅 。實際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了 。五毒餅是北方端午節特有的節令食品，初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強身，祈求健康 。
2、大蒜蛋，河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉 。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康 。
3、黃鱔，我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔 。黃鱔又名鱔魚、長魚等 。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能 。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說 。

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