【什么是調理牛肉】
調理牛肉是牛肉的混合物 。調理牛肉并非純牛肉，它的原料來源很多，大部分是分割牛肉時剩下的碎肉，屬于腌制牛肉，并在牛肉里注入水和保水劑 。牛肉的肉纖維被破壞，讓牛肉重量增加，烹飪后牛肉失水少，口感比較嫩 。

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