【哪里的酒曲最好 什么樣的酒曲才最好】1、沒(méi)有最好的酒曲，只有最適合的酒曲 。
2、酒曲的分類(lèi)很多，小曲，大曲，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，正常來(lái)說(shuō)，曲的用量小，發(fā)酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業(yè)上使用的純種曲 。
3、而傳統(tǒng)的酒曲，因?yàn)榫?lèi)不純，所以效力不如純種的，正是因?yàn)橛辛穗s菌，所以口感更復(fù)雜，更好，香氣也更多 。所以沒(méi)有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了 。真要說(shuō)好，茅臺(tái)高溫曲算一個(gè)，用量接近50% 。

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