【泡泡雞的制作方法和配方 泡泡雞的制作方法和配方是怎樣的】1、配方：雞肉300g，咖喱調(diào)料50g，蔥姜蒜適量，鹽適量 。
2、先把洗干凈雞肉給切成塊把里面的骨頭給剔了，倒入料酒，生抽，淀粉，淀粉拌勻按摩一會(huì)兒，讓它們?nèi)胛秲?，放置半小時(shí)左右 。
3、再把洗干凈的雞肉放入鍋里煮一下過(guò)了3分鐘 。
4、醬切好的蔥姜蒜等放入鍋中給煎一下 。
5、起油鍋，油熱后放入雞肉入鍋翻炒，加入適量咖喱粉、一小勺糖調(diào)味繼續(xù)翻炒至熟爛在盛出鍋 。
6、熱鍋熱油下雞肉放入水，變色后加生抽鹽白糖米酒咖喱粉，煮直到翻炒出湯汁三分鐘盛起來(lái) 。
7、最后小火燜煮20分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘美味的咖喱泡泡雞即可出鍋 。

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