【泥鰍不去頭不去內臟可以吃嗎】不可以 。泥鰍一般生活在水流速慢的水底或者淤泥里面，容易產生大量的腐敗物質，在泥鰍的體表黏液以及內臟里面難免會出現大量的重金屬、寄生蟲以及細菌等，在吃的時候需要把內臟及頭部全部去掉 。

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