通過(guò)對(duì)理?xiàng)l和不理?xiàng)l的兩種龍井茶機(jī)械化加工工藝流程中的不同輝鍋方式的比較分析得出：無(wú)論何種輝鍋方式 ， 經(jīng)過(guò)理?xiàng)l后的加工工藝所制干茶從外形、滋味、香氣等方面均優(yōu)于未經(jīng)理?xiàng)l的加工工藝；理?xiàng)l后的加工工藝中 ， 從工效、正茶率以及感官審評(píng)結(jié)果等方面綜合考慮 ， 提香機(jī)輝鍋優(yōu)于六角輝干機(jī)輝鍋和扁形茶炒制機(jī)輝鍋；采用理?xiàng)l加工工藝結(jié)合輝鍋提香機(jī)輝鍋與手工輔助輝鍋基本無(wú)差異 ， 可以達(dá)到手工輔助輝鍋水平 。 【不同輝鍋方式對(duì)龍井茶品質(zhì)的影響研究】完成機(jī)構(gòu)：杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所,浙江杭州300024

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