我國中醫認為，柚子味甘酸，性寒，屬于涼性水果，桔柚，樹姿開張，樹勢較強 。果實扁圓形，緊實，果梗部略呈球形，果頂部平坦，果皮橙黃色，果面不太光滑，剝皮略難，同胡柚相近，帶有橙香味，單果重300克左右，少核 。果肉橙色，肉質柔軟，固形物含量12.5%以上，含酸量0.5%以下 。11月下旬成熟，采果時風味甜、適口，且很耐貯藏，貯至次年5月底不變味 。
【桔柚是熱性還是涼性水果】桔柚是由日本育種專家以上田溫州蜜柑為母本、八朔為父本雜交培育的雜柑類新品種，我國首先由浙江省麗水市農業科學研究所引進，后來在四川等地也有引種栽培 。蒼南縣科技局于2003年立項——《甜春桔柚引種及栽培》，樹體特征樹冠較開張，呈波浪式圓頭形，樹勢強，長勢旺盛 。引進的種苗高40 cm、地徑0.8 cm，栽培一年后苗高達110 cm以上、地徑在3 cm以上 。次年高接在枳砧溫州蜜柑上，第三年開始結果 。

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