半梅是通過成熟的李子加工而成 。半梅，通稱“李子梅”，又稱半梅肉、半梅干，是于梅類果干的一種，所謂“半梅”即是每一顆屬都只有一半梅肉，一半梅核，很特別的外形 。
【半梅干是什么水果做的】據說最早發明半梅的是福建省永泰縣順達食品有限公司創始人林德果先生；永泰縣因環境優美，盛產李果，素有“中國李果之鄉”的美譽 。
林德果先生抓住永泰擁有豐富李果的產地優勢，建起廠房開始生產果干 。為了使品種不那么單一化，他就想到了將李子切割成兩半，這樣不僅外形更加的剔透而且味道和一般整個的李干完全不一樣，更加的爽甜和有嚼勁 。

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