1、主料：羊肉800克、白蘿卜1根 。
2、輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子適量 。
3、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊 。
4、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水 。
5、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段 。
6、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋 。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）
【白蘿卜燉羊肉 白蘿卜燉羊肉做法介紹】7、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了 。
8、羊肉焯好后盛出來(lái) 。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）
9、接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右 。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）
10、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透 。
11、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。

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