【西蘭花是是酸性還是堿性】堿性 。食物的酸堿性主要是指食物經(jīng)過(guò)人體吸收消化后代謝出來(lái)所顯示的性質(zhì)，則為食物的酸堿性，而西蘭花含有大量的鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)過(guò)人體代謝之后呈堿性狀態(tài)，因此為堿性 。
西蘭花又名綠花菜、青花菜，為十字花科蕓苔屬，—二年生草本植物 。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富 。
西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種 。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó) 。
西藍(lán)花形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜基本相似，但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng) 。
植株高大，生長(zhǎng)20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱(chēng)青花菜 。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多 。葉柄狹長(zhǎng) 。葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種 。

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