【牛肉怎么樣才能燉的又軟又爛 牛肉如何才能燉的又軟又爛】1、首先我們需要將買回來的牛肉在清水中浸泡，然后在清水中放上適量的鹽，這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌 。
2、鍋中放入適量的清水，然后再放入料酒和姜片，將牛肉冷水下鍋，焯水，切好備用 。
3、燉牛肉的時候要想燉出的牛肉更加的入味，最好選擇砂鍋，這樣還可以保持牛肉的營養價值不被流失，當砂鍋當中的水煮開之后，然后就將焯過水的牛肉放入砂鍋中，再放入所有的調料，大火煮開煮開之后再轉成小火燉15分鐘左右 。
4、主要就是里邊加入了白酒，山楂和茶葉，這三種調料是牛肉能夠快速燉爛的法寶，而且這三種調料還能夠加速軟化牛肉的肉質，并且能夠保持牛肉的鮮美 。

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