【花膠需要放冷藏么 花膠需要放冰箱嗎】1、干花膠不需要放冰箱：食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分，容易變質，而冰箱中的低溫條件可以抑制細菌的滋長，延長食物的保存時間，而干花膠已經經過了干燥加工處理，不容易變質，只要放在通風干燥處保存即可 。
2、發好的花膠需要放冰箱：發好的花膠中已經浸入了大量的水分，并且本身還含有較為豐富的蛋白質等營養成分，容易腐壞變質，所以要放在冰箱中保存以延長其保存時間 。
3、如果擔心干花膠發霉變質或干花膠本身的干燥程度不高的話，也是可以放在冰箱中保存的，但是要注意一定要將干花膠密封好，防止冰箱中的水汽進入，導致花膠受潮變軟，營養成分流失，食用價值降低 。
4、花膠放在冰箱冷藏或冷凍都是可以的，如果花膠的量比較少，建議放在冰箱冷藏即可；如果花膠的量比較大，建議放冷凍更好，因為放冷凍的保存時間更長，但是花膠的口感相對也會變差 。

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