1、白蘆筍：白蘆筍有鮮美芳香的風味 ， 膳食纖維柔軟可口 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 ， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸 ， 被譽為“蔬菜之王” 。
2、菊花：菊花具有特殊芳香 ， 食之清涼爽口 ， 若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重 ， 可以先濯水去味 ， 再烹飪食用 。
3、黃瓜：黃瓜含水量高達96.7% ， 是所有食物中含水量最高的 ， 能很好地補充體液 。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾 。
4、蠶豆：蠶豆是夏季常見食蔬之一 ， 蠶豆營養豐富 ， 富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素 ， 特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。
5、茭白：由于質地鮮嫩 ， 味甘實 ， 茭白被視為蔬菜中的佳品 ， 與葷食共炒 ， 其味更鮮 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在 ， 并能提供硫元素 ， 味道鮮美 ， 營養價值較高 ， 容易為人體所吸收 。春夏季食用尤為適宜 。
【5月份吃什么菜】6、蕹菜：根據“時令菜當吃”的道理 ， 盛產于春夏季的蕹菜 ， 其維生素含量高于大白菜 ， 可以增強體質 。

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