1、蓮藕在水開后都要再煮幾分鐘才會變熟,喜歡比較清脆的口感的差不多要熬煮5分鐘左右,喜歡比較粉面的口感的則要燉煮十多分鐘 。
2、做法如下：
（1）主料：鮮藕一根 。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精 。
【蓮藕涼拌蓮藕要煮多久 涼拌蓮藕的做法介紹】（2）鮮藕去皮洗凈 。
（3）將洗凈的鮮藕切薄片 。
（3）放入開水煮大概五分鐘 。
（4）撈出藕片放入冰水中浸泡 。
（5）放調料拌勻 。
（6）蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放涼 。
（7）撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可 。

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