本試驗采用真空窨制花茶 ， 研究不同的真空度 ， 不同含水量 ， 不同香源 ， 花量條件下茶葉的吸香特性 ， 分析其著香機理 。 結果表明 ， 花茶的品質 ， 以含水量１０－１５％的茶葉著香效果最佳 。 同時實驗還表明 ， 在不同真空度下對茶坯的著香能力有顯著影響 。 即在一定的范圍內 ， 真空度越高 ， 窨后茶坯的著香效果越好 。 這種新工藝不僅節省了下花量 ， 而且減少了窨次及烘焙數 ， 大大縮短了窨花周期 ， 經濟效益十分顯著 。 【花茶真空窨制技術初探】完成機構：南平市延平區平臺鎮經濟委員會

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