腔骨指豬胸腔的骨頭，指的是排骨的下半部分，包含脊椎骨 。這個(gè)部分肉比較多，骨頭比較軟，形狀不規(guī)則，一般用來(lái)做湯 。經(jīng)常喝腔骨湯，能及時(shí)補(bǔ)充骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育 。
在挑選腔骨時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：看外觀 。新鮮的腔骨外觀顏色鮮紅，以粉紅色為最佳，而太紅或者太白的都是不好的 。
聞味道 。氣味聞起來(lái)要比較新鮮，而且略帶點(diǎn)腥味，沒(méi)有其他任何異味 。
【腔骨是哪個(gè)部位】用手按 。拿手指按壓腔骨表面，如果腔骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，則肉質(zhì)就較好；再用手摸下腔骨表面，新鮮的腔骨表面略濕潤(rùn)而且不粘手 。

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