蠔油是一種海鮮當(dāng)中提煉出來(lái)的調(diào)味品，嚴(yán)格意義上說(shuō)不算海鮮，但是痛風(fēng)病人盡量不要吃蠔油，因?yàn)橄栍偷泥堰适潜容^高的，痛風(fēng)是由于機(jī)體飄零生成過(guò)多或排泄過(guò)少又發(fā)尿酸在關(guān)節(jié)堆積導(dǎo)致出現(xiàn)的一種病癥，所以飲食要嚴(yán)格限制高嘌呤的食物，盡量不要吃蠔油這種調(diào)料，也不要吃海鮮，不要喝啤酒 。
蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類(lèi)最大宗產(chǎn)品之一，它以素有海底牛奶之稱(chēng)的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。
【蠔油是海鮮嗎？】蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。

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