1、首先要將菜心洗凈，將外層最大的葉子摘下來，中間的菜心比較大的，可以中間切成成兩片，但不要切斷 。兩個(gè)小米辣椒四個(gè)蒜子，小片姜，切碎，混在一起，加入生抽攪拌均勻備用 。
【脆口菜心怎么做 脆口菜心的做法】2、鍋內(nèi)起熱水，放入適量的鹽一起燒開 。然后將菜心的莖先放入鍋內(nèi)煮開 。大概先煮30秒 。
3、然后將菜葉子也推下去煮，中間需用筷子攪拌一下，煮的均勻一些 。煮青菜的時(shí)候可以聞到菜香味 。
4、待葉子熟后（變色），即可撈出裝盤 。切記不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則煮過頭會(huì)壞 。
5、最后，將第二步里面調(diào)好的料味淋到菜心上就可以了 。

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