
【富含維生素a的食物和水果 富含維生素a的食物和水果有哪些】1、主要有動物的內臟,肝、腎、魚肝油、奶及奶制品、雞蛋等 。而植物性食物就是素的食物中,含有的是維生素A的前體物質、胡蘿卜素 。主要存在于綠色、黃色的水果蔬菜中,比如菠菜、胡蘿卜、南瓜、芒果、杏、木瓜等,還有一些雜糧,例如玉米、小米、白薯中也含有比較豐富的胡蘿卜素,這些胡蘿卜素在我們人體內可以轉化為維生素A 。
2、維生素A是一種脂溶性維生素,有機化合物,對熱、酸、堿穩定,易被氧化,紫外線可促進其氧化破壞 。維生素A包括A1及A2,A1即視黃醇 。維生素A2即3-脫氫視黃醇,其生理活性為維生素A1的40% 。
3、維生素A有促進生長、繁殖,維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能,維生素A及其類似物有阻止癌前期病變的作用 。缺乏時表現為生長遲緩、暗適應能力減退而形成夜盲癥 。
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