【糖醋魚用什么魚】糖醋魚用鯉魚 。糖醋魚的特點(diǎn)是魚尾要翹起，色澤艷麗、外焦里嫩、口感香酥，口味甜、咸、酸皆有 。想要做好糖醋魚，最基本的條件之一，便是要選擇新鮮的鯉魚作為主料 。因其肉質(zhì)細(xì)膩、肥厚，沒有任何的泥腥味，并且體態(tài)飽滿 。糖醋鯉魚是山東的一道傳統(tǒng)名菜，是魯菜系代表之一 。

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