【榴蓮到底是香還是臭】榴蓮是臭的 。榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等 。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴蓮散發出刺鼻的味道 。而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道 。榴蓮除了有濃烈的果味，還有強烈的洋蔥味 。因為榴蓮種含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、 油酸乙酯等有機化合物，它們讓榴蓮變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到 。
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